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Angel Ríos González
El mundo del vino puede llegar a ser muy complicado para muchas personas, pero no tiene por qué ser así, para que sorprendas a todos en tu familia te decimos qué tipos de vino blanco hay y como puedes maridarlos.
¿Qué tipos de vino blanco hay y como se acompañan?
- Sauvignon Blanc: es un vino fresco, con alta acidez y notas herbáceas, cítricas y a veces tropicales. Se puede acompañar con mariscos como ostras, camarones, ceviche, ensaladas con vinagretas cítricas o de hierbas, quesos frescos como el chèvre y platos con hierbas frescas, como pollo al limón o pescado al horno con eneldo.
- Chardonnay: las características de este vino dependen mucho de su crianza, puede ser afrutado (manzana, melón) o complejo con notas a mantequilla y vainilla. Lo puedes acompañar con pescados grasos como salmón o atún a la parrilla, carnes blancas con salsas cremosas, pastas con salsa Alfredo o risottos de setas o con quesos semicurados como gruyere o comté.
- Riesling: este vino puede ser seco o dulce, con notas de frutas como durazno, cítricos y miel. El acompañamiento ideal es con la cocina asiática, como sushi, pad thai o curry suave, también puede ser cerdo glaseado o costillas con salsas dulces, postres frutales o quesos cremosos y ligeramente picantes, como el queso azul.
- Pinot Grigio: es un vino ligero, fresco y con notas de pera, manzana y cítricos. Para resaltar sus notas se recomienda con pescados blancos al vapor oa la parrilla, ensaladas ligeras con frutos secos o quesos suaves, verduras a la parrilla y pastas con mariscos en salsas ligeras.
- Gewürztraminer: es un vino muy aromático, con notas florales, especiadas y de frutas tropicales. Debido a sus notas, se puedo tomar con platos especiados, como comida india o tailandesa, quesos fuertes, foie gras o patés y postres a base de frutas tropicales.
- Albariño: es muy fresco, con alta acidez, notas cítricas y salinas. Se puede acompañar a la perfección con cualquier tipo de cocina mediterránea, en especial con pulpo a la gallega o pescados frescos, tapas de mariscos o conservas y quesos frescos como mozzarella o ricotta.
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Vino blanco dentro de copas de cristal
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¿Cuándo se usa el vino blanco?
El vino blanco se utiliza en diversas situaciones, tanto en la gastronomía como en momentos de convivencia social, gracias a su versatilidad y perfil fresco. Aquí te explico los contextos más comunes donde el vino blanco es protagonista:
- Maridaje con alimentos ligeros: el vino blanco es ideal para acompañar platos que requieren frescura y acidez. Se utiliza frecuentemente con pescados, mariscos, ensaladas y carnes blancas como pollo o pavo. También complementa bien platos vegetarianos o con salsas ligeras a base de mantequilla o cítricos.
- En la cocina: es un ingrediente esencial en muchas recetas. Se utiliza para desglasar sartenes y crear salsas con profundidad de sabor, como las que acompañan pescados, mariscos o pastas. También es común en guisos ligeros, risottos y sopas, aportando acidez y notas aromáticas.
- Acompañamiento en climas cálidos: gracias a su carácter refrescante, el vino blanco se disfruta mejor en climas cálidos o durante el verano. Es perfecto para eventos al aire libre, como picnics o comidas en terrazas, servido frío para maximizar su frescura.
- Celebraciones y brindis: vinos blancos espumosos, como el Prosecco o el Cava, son una opción popular para brindar en eventos festivos. Su ligereza y burbujeo añaden un toque especial a cualquier celebración.
- Maridaje con quesos: aunque los vinos tintos suelen asociarse más con los quesos, muchos blancos funcionan excepcionalmente bien con variedades frescas, cremosas o ligeramente ácidas, como el chèvre, brie o queso azul.
- Platos especiados o exóticos: algunos vinos blancos, como el Riesling o el Gewürztraminer, son excelentes con platos especiados o de cocina asiática, ya que su acidez y dulzura equilibran los sabores intensos.
Ahora ya sabes qué tipos de vino blanco hay y como puedes maridarlos, quedarás como todo un experto en el mundo de los vinos.
